Šafranas

Šafranas – daržinių krokų (lot. Crocus sativus), violetiniai žydinčių svogūninių augalų, priklausiančių vilkdalgių šeimai, žiedų purkos. Tai brangiausias pasaulio prieskonis, dažnai vadinamas „prieskonių karaliumi“ ir priskiriamas prie pačių seniausiųjų. Šafranas dėl savo trapumo, žiedų smulkumo ir gležnumo yra renkamas rankomis ir tai daroma tik kartą per metus. Tam, kad surinkti vieną kilogramą purkų, reikia išskabyti kelis šimtus tūkstančių krokų žiedų, mat viename kroko žiede tėra trys purkos. Purkoms išdžiūvus, telieka vos 200 g brangaus prieskonio. Šafranas pasižymi kartoku skoniu ir šiltu, medienos, šieno dvelksmo turinčiu aromatu. Šafrano kvapas apibūdinamas kaip šiltas, primenantis medieną, džiovintus abrikosus ir šieną. Manoma, jog tai stiprus afrodiziakas.

Atnaujinama…
  • Krepšelyje nėra produktų.